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[转帖] 传统辣子鸡的做法-酒香鸡米花儿

yyyl 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-3-8 00:12  显示全部帖子
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好，回去试试
给楼主补充一点：自制酥炸粉，你用鸡蛋和淀粉调成糊状，最好再加一点面粉。这是因为淀粉起到酥脆的作用，但黏合力太差，裹在原料表面容易脱落。而面粉具有黏合作用，但用量不宜过多，否则炸制出来不酥脆。用量一般是 淀粉：面粉＝2：1
大家可以试一试，两种效果绝对不同
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-3-8 12:11

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